由于人口迅速增加和极端环境条件限制了包装技术延长食品保质期和保障食品安全的效力，热带气候下的农业食品系统正面临压力。

为了应对这些挑战，麻省理工学院Benedetto Marelli，Michael S. Strano合理地设计了可生物降解的包装材料，可感知腐败并防止成型。

文章要点

1）研究人员将2D共价有机骨架(COF)的界面纳米化，以增强丝素蛋白(SF)，获得具有增强机械性能的生物可降解膜，并以包装家禽为例，显示出对食品腐败的即时比色反应(在1s内)。

2）在COF中加入抗菌剂己醛还可以减轻高温和潮湿条件下的生物腐败，导致与保鲜膜(即聚乙烯)相比，用Silk-COF包装的大豆霉菌总数减少了四个数量级。

3）在一个可生物降解的纳米复合材料框架内，传感、结构加固和抗菌剂输送的集成定义了特定于气候的包装材料，可以减少食品浪费并提高食品安全。

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Yangyang Han, et al, Design of Biodegradable, Climate-Specific Packaging Materials That Sense Food Spoilage and Extend Shelf Life, ACS Nano, 2023

DOI: 10.1021/acsnano.2c12747

https://doi.org/10.1021/acsnano.2c12747